cach lam banh gio chay

Nếu thích ăn bánh giò mà ngại mua bên ngoài vì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn hoàn toàn có thể học cách làm bánh giò tại nhà. Tham khảo một số công thức đơn giản dưới đây để có những chiếc bánh giò nóng hổi, thơm ngon chuẩn vị miền Bắc.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mẹt ăn vặt siêu to, khổng lồ đơn giản tại nhà

1. Cách làm bánh giò miền Bắc ngon béo tại nhà

   cach lam banh gio ngon

Cách làm bánh giò miền Bắc tại nhà – Kỹ càng từ khâu chuẩn bị nguyên liệu và chế biến 

Làm nhân bánh giò:

– Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 500g thịt nạc xay nhuyễn
  • 200g hành khô – bóc vỏ
  • 100g mộc nhĩ + nấm hương khô
  • 3 thìa bột nêm + 5 thìa nước mắm + 1 thìa tiêu + 1 thìa đường.

– Cách làm:

  • Mộc nhĩ và nấm hương cho vào nước ngâm mềm, sau đó thái nhỏ
  • Cho tất cả nguyên liệu vào, bao gồm thịt xay, hành khô, mộc nhĩ, nấm hương trộn đều với gia vị. Sau đó vo thành từng viên.
  • Làm chín nhân bằng cách hấp cách thủy.

Làm vỏ bánh giò:

– Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 400g bột gạo tẻ
  • 100g bột năng
  • 2 lít nước hầm xương (hầm từ 500g xương lợn)
  • Bột nêm, dầu ăn.

– Cách làm:

  • Cho chút hạt nêm vào nước hầm. Kinh nghiệm là nêm nước dùng nhạt hơn nước canh một chút.
  • Cho bột gạo và bột năng vào nồi nước hầm, ngâm trong khoảng 1 – 4 giờ.
  • Sau khi ngâm, khuấy đều. Bắc lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều để tránh bột không bị dính đáy nồi.
  • Đánh bột cho nhuyễn mượt bằng tay hoặc dùng máy đánh trứng. Bột đạt để làm bánh giò là có màu trắng đục, không vón cục, bóng mượt.

Gói bánh giò bằng lá chuối:

cach lam banh gio

Khi gói bánh giò, đòi hỏi sự khéo tay và tỉ mỉ

– Chuẩn bị lá chuối:

  • Nếu lá chuối tươi, trụng nước sôi cho mềm.
  • Nếu lá chuối phơi héo, chỉ cần dùng khăn ẩm lau sạch.
  • Dây lạt ngâm nước trước khi gói.

– Cách gói bánh:

  • Xếp hai lớp lá: lớp ngoài để mặt xanh của lá xuống dưới, lớp trong thì quay mặt xanh của lá lên trên.
  • Gấp lá 2 lần theo đường chéo, được 1 hình tam giác. Cầm tay vào phần chóp, mở lá ra sẽ được một hình phễu.
  • Cho 1 thìa bột đổ vào phễu lá. Cho tiếp 1 viên nhân vào và ấn xuống. Tiếp tục cho 1 thìa bột lên trên để che lớp nhân.
  • Gói bánh lại và dùng lạt buộc quanh bánh, bạn có thể buộc làm sao để cảm thấy lạt ôm sát bánh nhất.
  • Bánh sau khi gói, cho vào xửng hấp khoảng 20 – 30 phút là chín.
  • cach lam banh gio voi tuong ot

Bánh giò nên dùng nóng, ăn kèm tương ớt hoặc chút hạt tiêu

Xem chi tiết cách làm bánh giò với tương ớt CHIN-SU:

Tìm hiểu bộ sản phẩm tương CHIN-SU ngon hấp dẫn

Được biết đến như một thương hiệu Việt Nam hàng đầu, CHIN-SU luôn cung cấp những sản phẩm tốt nhất đến cho người dùng. Theo đó, bộ sản phẩm tương CHIN-SU không chỉ ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn vô cùng phù hợp với các…

2. Cách làm bánh giò không cần lá chuối

Nếu bạn thích làm bánh giò nhưng lại ngại công đoạn gói lá chuối vì đòi hỏi sự khéo tay, bạn có thể học cách làm bánh giò mà không cần lá chuối, cực kỳ đơn giản.

Nguyên liệu:

  • 2 lít nước hầm xương để nguội
  • 400g bột gạo tẻ
  • 100g bột bắp
  • 500g thịt lợn xay
  • 50g mộc nhĩ thái nhỏ
  • 10 quả trứng cút luộc
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Xào thịt chung với mộc nhĩ, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị phần bột hấp: trộn bột gạo tẻ, bột bắp và nước hầm xương, sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc, dẻo.

Bước 3: Mang bát hoặc khuôn bánh ra, quét dầu lên bề mặt, cho 2 – 3 thìa hỗn hợp bột vào, dàn đều, đặt phần thịt và trứng cút lên trên bột để làm nhân, rồi cho tiếp phần bột vào phủ kín nhân.

Bước 4: Cho tất cả bánh vào xửng, mang đi hấp trong khoảng 30 phút. Đến khi bánh chín, bạn cho ra đĩa và ăn cùng tương ớt CHIN-SU để lan tỏa hương vị đặc trưng.

3. Cách làm bánh giò chay

Vào những ngày rằm, các bà nội trợ thường chia sẻ nhau cách làm bánh giò chay ngay tại nhà. Nhân bánh được làm từ rau củ độc đáo, vừa lạ miệng, vừa thơm ngon.

cach lam banh gio chay

Bánh giò chay mềm thơm siêu ngon, bạn đã thử chưa?

Nguyên liệu:

  • 500g bột gạo
  • 50g nấm mèo
  • 5 miếng đậu hũ chiên
  • 1 củ sắn đậu
  • 10 tai nấm đông cô
  • 2 củ cà-rốt
  • Gia vị: hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt khúc, muối, tiêu, nước tương, hạt nêm chay
  • Lá chuối gói bánh được rửa sạch và lau khô.

Cách làm bánh giò chay:

Bước 1: Làm vỏ bánh

  • Cho bột vào nồi, pha thêm nước, 1 thìa muối + 1 thìa hạt nêm chay, khuấy đều.
  • Sau 30 phút, bắc nồi bột lên bếp với lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột đặc lại thì tắt bếp.

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Các loại nấm mang đi ngâm nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái sợi nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Đậu hũ mang đi cắt sợi.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím. Cho tất cả nguyên liệu ở trên vào xào qua, nêm 1 thìa hạt nêm + ½ thìa muối + 1 thìa tiêu. Sau đó xào thêm 5 phút thì cho đậu hũ vào xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Gói bánh

  • Trải lá chuối ra, múc 1 vá bột cho vào giữa lá, cho tiếp 1 thìa nhân vào giữa phần bột, sau đó bạn tiếp tục múc 1 vá bột nữa đem trải đều lên trên sao cho lớp nhân được bọc gọn vào bên trong.
  • Xếp khít mép lá, dùng dây cột cho khéo.
  • Xếp bánh vào xửng và mang đi hấp khoảng 30 phút là chín.

Chúc bạn thành công với các cách làm bánh giò như trên nhé!