Cách làm mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng tại nhà

Mực xào tương ớt là một trong những món ăn vô cùng hấp dẫn. Thịt mực có vị ngọt đặc trưng hòa quyện cùng tương ớt cay nồng nhưng không quá gắt tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng. Không chỉ vậy, mực xào với tương ớt còn có màu sắc cực đẹp mắt, cho bữa cơm nhà bạn thêm phần ngon miệng. Vậy cách làm mực tươi xào tương ớt như thế nào?

Cách chọn mua mực tươi ngon, thịt săn chắc

Để mực sau khi chế biến có độ dai ngon và ngọt thịt, bạn cần bỏ túi một số lưu ý sau khi chọn mua mực tươi:

– Nhìn màu sắc của mực:

Màu sắc của mực tươi thường là màu nâu sậm và sáng bóng. Phần màu trắng sẽ có màu đục như sữa. Vì vậy, nếu bạn thấy mực có màu sắc nhợt nhạt thì rất có thể đó là mực đã để lâu, không còn giữ được độ tươi.

Cách làm mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng tại nhà
Mực tươi có màu nâu sậm, thịt săn và mắt mực rất trong

– Thịt mực săn chắc

Những con mực tươi thương có thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Để cảm nhận được điều này, bạn có thể dùng tay sờ hoặc ấn vào thân mực, sau đó thả tay ra. Nếu mực còn tươi sẽ trở lại trạng thái ban đầu. Ngược lại, trường hợp mực không tươi thì thịt mực sẽ mềm, nhão, khi ấn vào thả tay ra, thân mực sẽ có vết lõm, một lúc sau mới trở lại như ban đầu.

– Màu mắt mực trong

Một mẹo nhỏ nữa giúp bạn chọn mua được những con mực tươi ngon chính là quan sát mắt mực. Mắt mực tươi thường rất trong và sáng, nếu nhìn kỹ bạn có thể nhìn rõ con người bên trong. Với mực không tươi, mắt mực thường mờ, có màu đục.

Cách làm mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng tại nhà
Mực tươi có độ sáng bóng khi nhìn vào

– Râu mực còn dính các đầu xúa tua tròn

Nếu râu mực săn chắc và các xúc tua tròn dính chặt vào râu thì mực rất tươi. Còn nếu các xúc tua rớt ra khỏi râu, râu mực mềm nhũn thì chắc chắn mực đã ươn.

Với 4 bí quyết nhỏ trên đây, chắc chắn bạn sẽ không còn quá lo lắng mua nhầm mực không ngon nữa.

Cách làm mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc

Xem thêm: Vì sao tương ớt CHIN-SU chiếm lĩnh thị trường Việt Nam nhiều năm qua

Mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc ướp cả tương ớt và bột ớt nhưng không quá cay. Bên cạnh đó, cách làm món ăn khá đơn giản, rất thích hợp trong những bữa cơm hằng ngày cũng như những bạn có ít thời gian nấu nướng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1/2kg mực tươi (nên chọn loại mực to, thịt dày)
  • ½ củ hành tây.
  • 2 quả ớt
  • 2 cây hành xanh.
  • 2 thìa tương ớt CHIN-SU.
  • 1 thìa ớt bột (chọn loại ớt đỏ, không cay).
  • 1 thìa rượu trắng để khử mùi tanh của mực.
  • ½ thìa đường.
  • ½ thìa hạt nêm.
  • 1 thìa tỏi băm nhuyễn.
  • Vừng trắng rang chín.

Cách làm mực tươi xào tương ớt kiểu Hàn Quốc chuẩn không cần chỉnh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, ướp mực

  • Mực làm sạch, lột lớp da bên ngoài, thái miếng vuông. Sau đó, cho mực vào tô ướp với rượu trắng, hạt nêm, đường, tương ớt, tỏi băm và vừng trắng. Trộn đều tay và để khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều.
  • Hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
  • Ớt xanh thái lát.
  • Hành xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Cách làm mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng tại nhà
Cắt mực tươi thành từng miếng vừa ăn

Bước 2: Xào mực

  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng.
  • Cho mực, hành tay, ớt xanh vào xào đều tay khoảng 5 phút.
  • Nêm nếm lại vừa ăn, đợi mực chín săn lại thì rắc hành xanh vào rồi tắt bếp.
  • Cho mực xào ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm mực với nước chấm là tương ớt CHIN-SU nếu bạn thích ăn cay.
Cách làm mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng tại nhà
Vị ngọt của mực hòa quyện cùng vị cay của tương ớt tạo nên một món ăn hấp dẫn
Hướng dẫn cách làm tương ớt ăn phở Hà Nội ngon đúng điệu

Đặt chân đến Hà Nội, bạn đừng quên thử liền một bát phở nghi ngút khói, có vị ngọt đậm đà của nước phở trong và có vị cay xuýt xoa của tương ớt xay. Khác với các món khác, phở cần có loại tương ớt đặc biệt để kết…

3 Cách làm tương ớt chấm đồ nướng đậm đà, chuẩn vị nhà hàng

Tổng hợp các cách làm tương ớt chấm đồ nướng thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng mà bạn có thể thực hiện dễ dàng tại nhà. Đây là một loại gia vị không thể thiếu trong những buổi tiệc nướng BBQ hay hải sản nướng, giúp bùng vị ngon của…

Cách làm mực xào tương ớt chua ngọt ăn cùng cơm

Một cách biến tấu cũng khá ngon khác của mực xào với tương ớt đó là mực xào chua ngọt. Món ăn này có nguyên liệu khá đơn giản và cũng rất dễ làm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • ½ kg mực to, dày thịt.
  • 1 muỗng canh tương ớt CHIN-SU.
  • 1 muỗng canh giấm.
  • ½ trái chanh.
  • 5 trái cà chua bi.
  • 1 trái ớt xanh.
  • 1 muỗng cà phê ớt bột.
  • 1 muỗng nước mắm.
  • ½ muỗng dầu ăn.

Cách làm mực xào tương ớt vị chua ngọt:

Cách làm mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng tại nhà
Mực xào với tương ớt vị chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

  • Cho một chút giấm vào nước để rửa sạch mực, lột bỏ lớp da bên ngoài. Sau đó, rạch những đường xéo đều nhau lên thân mực để tạo đường vân.
  • Ớt xanh rửa sạch, cắt lát.
  • Cà chua rửa sạch, cắt thành 4 phần đều nhau.

Bước 2: Luộc sơ mực để khử mùi tanh

  • Bắc nồi nước lên bếp.
  • Cắt mực thành từng miếng vuông. Đợi nước sôi cho vào trụng sơ rồi vớt ra nhanh chóng.

Bước 3: Làm nước sốt

  • Vắt ½ quả chanh vào bát.
  • Cho nước mắm, ớt bột, tương ớt vào, khuấy đều.

Bước 4:  Xào mực

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.
  • Đợi chảo nóng cho cà chua, ớt đã cắt cùng nước sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều.
  • Sau đó cho mực vào, đảo thật nhanh đến khi gia vị thấm đều, sền sệt lại thì tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức

  • Cho mực xào ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.

Hãy cùng vào bếp và thử làm mực xào tương ớt thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!