Tương ớt ăn thịt nướng Hàn Quốc, cơm trộn Hàn Quốc loại nào ngon?

Thịt nướng Hàn Quốc là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích hiện nay. Từng miếng thịt nóng hổi, thơm ngon bởi nước sốt đậm đà hòa quyện cùng vị cay nồng của tương ớt giúp món ăn  càng trở nên hấp dẫn. Tuy nhiên, để ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc sao cho đúng vị không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc đúng chuẩn nhất và giữ lại trọn vẹn vị mềm ngọt của thịt, rau củ.

Cách ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc thơm ngon, đúng chuẩn
Thịt nướng Hàn Quốc là món ăn được rất nhiều bạn trẻ ưa chuộng

Tương ớt Hàn Quốc ướp thịt loại nào ngon?

Không quá khó để bạn tìm thấy các loại nước sốt ướp thịt tại các siêu thị, cửa hàng. Nhưng để thịt nướng Hàn Quốc đậm đà vị ngon, bạn cần lưu ý chọn đúng loại tương ớt, nước sốt.

Khi muốn ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc, bạn có thể chọn 3 loại tương ớt như: Gochujang, Ssamjang và Sempio. Đây đều là những loại tương ớt có vị cay nồng vừa phải, rất thích hợp cho để ướp hoặc dùng làm nước chấm cho các món nướng như thịt ba chỉ heo nướng, thị bò nướng, thịt gà nướng…

Cách ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc thơm ngon, đúng chuẩn
Tương ớt Gochujang
3 Cách làm tương ớt chấm đồ nướng đậm đà, chuẩn vị nhà hàng

Tổng hợp các cách làm tương ớt chấm đồ nướng thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng mà bạn có thể thực hiện dễ dàng tại nhà. Đây là một loại gia vị không thể thiếu trong những buổi tiệc nướng BBQ hay hải sản nướng, giúp bùng vị ngon của…

Tương ớt Gochujang là loại tương ớt truyền thống của Hàn Quốc. Tương được làm bột ớt, gạo nếp, bột đậu nành, có vị cay the hòa lẫn vị mằn mặn của muối. Tương ớt Gochujang rất thích hợp để ăn kèm thịt nướng, xào hay ướp thịt, các món canh, lẩu…Không chỉ vậy, trong ẩm thực Hàn Quốc, Gochujang được biết đến là một trong bộ 3 gia vị (tương đậu, nước tương) cần thiết của mọi gia đình.

Khác với Gochujang, tương ớt Ssamjang là loại tương được trộn giữ tương ớt lên men và tương đậu. Bởi vậy, khi nếm thử, tương không chỉ có vị hơi cay của ớt mà bạn dễ dàng cảm nhận được mùi thơm, bùi mềm của tương đậu. Ssamjang là loại nước chấm tuyệt hảo khi ăn cùng những miếng thịt lợn ba chỉ nướng. Có Ssamjang, thịt nướng mới đúng kiểu Hàn Quốc, bởi sản phẩm mang đến hương bị khó cưỡng khi ăn cùng kim chi, lá kinh giới, ớt xanh, tỏi tươi thái lát nhỏ và hành lá.

Cách ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc thơm ngon, đúng chuẩn
Tương ớt Ssamjang

Loại tương ớt Hàn Quốc mà bạn không thể bỏ qua nữa khi ăn thịt nướng chính là tương ớt Sempio. Với loại tương này, bạn có thể dùng làm tương chấm trực tiếp hoặc gia vị ướp đều được. Tương được làm từ bột lên men, bột ớt, bột đậu nành, mật maltonse, glucose và một số gia vị khác, thích hợp với những món chiên, xào, luộc hay nướng.

Cách ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc thơm ngon, đúng chuẩn
Bạn cũng có thể sử dụng tương ớt Sempio để món ăn thêm đậm đà

Ngoài ra, bên cạnh 3 loại tương ớt Hàn Quốc này, bạn cũng có thể sử dụng tương ớt Chin-su khi ướp thịt hay dùng làm nước chấm ăn kèm. Tương ớt Chin-su với vị cay của ớt tươi chín cây tự nhiên hòa quyện cùng mùi tỏi thơm lừng sẽ giúp bùng vị ngon của các món ăn, nhất là với các món nướng.

Cách ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc đúng vị nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị (4 – 6 người ăn):

  • 1kg thịt ba chỉ hoặc thịt vai, thịt nạc heo tùy thích.
  • 1 quả táo.
  • ½ củ hành tây.
  • ½ củ tỏi, 3 nhánh hành xanh, 1 củ gừng nhỏ.
  • Tiêu xay, vừng trắng.
  • Dầu vừng, tương ớt Hàn Quốc.
  • Bột ớt Hàn Quốc (nếu gia đình bạn thích ăn cay)
  • 2 thìa cà phê đường nâu.
  • 2 thìa cà phê nước tương.
Cách ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc thơm ngon, đúng chuẩn
Cách ướp thịt với tương ớt rất đơn giản

Cách ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế thịt

  • Thịt rửa sạch bằng nước lạnh, thái thành lát mỏng vừa ăn, để thịt chín đều khi nướng.

Bước 2: Ướp thịt

  • Cho thịt vào một thố hoặc tô lớn.
  • Cho hành tây, táo, tỏi, gừng vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó cho thêm nước tương, đường, dầu vừng, tiêu xay, tương ớt Hàn Quốc vừa đủ vào, trộn đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt là được.
  • Thái nhỏ hành lá, vừng trắng đem rang chín rồi cho vào hỗn hợp ở trên, nêm nếm cho vừa ăn.
  • Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào thịt, trộn đều rồi bọc lại, cho vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

Bước 3: Nướng thịt

  • Bạn có thể nướng thịt bằng than hoặc bằng chảo điện.
  • Nướng thịt cho tới khi thịt chín vàng đều 2 mặt là có thể dùng được.
  • Khi ăn thịt nướng bạn có thể dùng kèm với rau sống, cà rốt, dưa leo thái miếng vừa ăn, bún, kim chi, nước chấm là tương ớt Ssamjang hoặc Sempio …để món ăn thêm phần ngon miệng.
Tương ớt ăn thịt nướng Hàn Quốc, cơm trộn Hàn Quốc loại nào ngon?

Ssamjang, Gochujang là 2 loại tương ớt ăn thịt nướng Hàn Quốc và cơm trộn Hàn Quốc được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Tuy nhiên, bên cạnh sử dụng 2 loại tương ớt này, bạn cũng có thể sử dụng tương ớt Chin-su ăn kèm để món ăn thêm đậm…

Với cách ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc trên đây, không quá khó để bạn có thể thưởng thức được một món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc đúng chuẩn tại Việt Nam. Hãy cùng vào bếp để thực hiện ngày món ăn cực hấp dẫn cho gia đình bạn nhé!