banh tart man

Bánh tart trứng là một trong những món ăn nhẹ cực kỳ ngon và được rất nhiều người lớn và bạn nhỏ yêu thích. Vậy đâu là cách làm tart trứng? Hãy cùng khám phá 4 công thức làm bánh tart siêu đơn giản trong bài viết dưới đây. 

Xem thêm:  Cách làm các món chiên ăn vặt Hàn Quốc vừa lạ, vừa quen

1. Làm bánh tart trứng “phiên bản” KFC

Bánh tart trứng KFC là một trong những phiên bản lâu đời của loại bánh này. Thực chất, phát tart trứng đã xuất hiện trước thế kỷ thứ 18 tại Bồ Đào Nha với tên gọi Pastel De Nata. Ngày nay, bạn có thể tìm loại bánh này ở bất kỳ đâu, đặc biệt là ở các vùng khác của Tây Âu, Châu Á và các quốc gia từng là thuộc địa của Bồ Đào Nha.

   

Bánh tart KFC là một trong những loại bánh tart căn bản nhất.

Nguyên liệu:

  • 5 phần bột ngàn lớp (puff pastry).
  • 2 quả trứng.
  • 70gr đường.
  • 120gr sữa tươi.
  • 120gr kem tươi (whipping cream).

Cách làm:

  • Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 tô sạch, đập 2 quả trứng, thêm đường và sữa vào khuấy đều.
  • Lọc hỗn hợp trên qua rây để giữ độ mịn của nhân, sau đó cho kem tươi vào khuấy đều và lọc lại lần nữa. 
  • Với 5 phần bột ngàn lớp, bạn xếp chồng nhau rồi khéo léo cuộn tròn lại thật chắc. Kế tiếp dùng dao cắt bột vừa cuộn thành từng phần nhỏ và thật mỏng từng phần bột ra.
  • Bạn lấy từng phần bột vừa cán mỏng xếp vào các ô khay bánh, đồng thời nhẹ nhàng ấn chắc các góc xung quanh thành bánh.
  • Đổ phần nhân kem lên trên từng ô khay bánh và mang bánh vào nướng trong 25 phút, để nhiệt độ 220 độ C.
  • Sau 25 phút, bạn mở lò lấy khay bánh ra rồi xếp vào đĩa, đợi nguội bớt là có thể thưởng thức.

2. Cách làm tart trứng mặn

Nếu bạn không thích ngọt thì tart trứng mặn chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Sau khi làm xong, bạn còn có thể dùng kèm với tương ớt CHIN-SU làm bữa ăn sáng hoặc xế. 

Bánh tart mặn sẽ giúp bạn thêm sự lựa chọn cho các bữa ăn nhẹ.

Khám phá nguyên liệu trong tương ớt cay xay nhuyễn CHIN-SU

Nếu bạn là một người thích ăn cay và đang tìm kiếm một loại tương ớt siêu cay siêu ngon thì chắc chắn không thể bỏ qua tương ớt cay CHIN-SU xay nhuyễn. Đây là sản phẩm mới, có vị cay nồng nguyên chất từ ớt tươi hòa quyện cùng…

Nguyên liệu:

  • 9 vỏ bánh tart trứng.
  • 3 trứng gà. 
  • 50 gr xúc xích. 
  • 10 gr chà bông. 
  • 50 gr phô mai mozzarella. 
  • 70 ml kem whipping.
  • 70 ml sữa tươi không đường 70 ml.
  • 2 muỗng canh đường trắng. 
  • 1 muỗng cà phê muối. 
  • 1 muỗng canh bột bắp.

Cách làm:

  • Cho 3 lòng đỏ trứng gà vào tô cùng muối và bột bắp và đánh tan.
  • Đun ấm 200ml sữa tươi không đường và 70ml whipping cream. Sau đó, rót hỗn hợp này vào hỗn hợp trên  và khuấy đều.
  • Cho 5gr xúc xích cắt mỏng và 5gr phô mai mozzarella bào sợi vào đế bánh. Kế tiếp rót hỗn hợp trứng sữa vào. 
  • Nướng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ (tùy lò). Sau khi bánh chín thì lấy bánh ra và cho chà bông và một ít tương ớt CHIN-SU lên mặt bánh.

3. Thơm ngon, béo ngọt cùng bánh tart trứng phô mai Hokkaido

Bánh tart trứng Hokkaido là một trong những loại bánh truyền thống của “xứ sở hoa anh đào”. Chưa dừng lại ở đó, với công thức dưới đây, bạn còn có thể biến tấu vị phô mai bằng matcha hoặc socola tùy thích. 

Khác với tart trứng KFC, tart trứng phô mai Hokkaido có lớp vỏ giòn, cứng hơn.

Nguyên liệu:

  • 80g bơ lạt.
  • 110g đường bột. 
  • 3 quả trứng gà. 
  • 220g bột mì. 
  • 1/2 muỗng canh sữa tươi không đường. 
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn. 
  • 200g cream cheese. 
  • 120g phô mai Mascarpone. 
  • 120 ml whipping cream. 
  • 10 ml nước cốt canh. 
  • 1 muỗng cà phê vani nước (có thể thay bằng matcha hoặc socola).

Cách làm:

  • Cách làm tart trứng Hokkaido vô cùng đơn giản, đầu tiên bạn chỉ cần đánh tan bơ với 50g đường bột và rây mịn bột mì vào trộn đều. 
  • Cho 2 quả trứng gà vào tiếp tục nhồi tới khi được 1 khối bột mịn. Tiếp tục cho vào sữa tươi và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nhồi đều. Sau để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
  • Trong khi để phần bột nghỉ, bạn cho phần đường còn lại với cream cheese, phô mai Mascarpone, whipping cream, 1 lòng đỏ trứng gà, vani nước và nước cốt chanh vào tô và khuấy đều.
  • Cho hỗn hợp lên bếp nấu chở lửa nhỏ tới khi đặc sệt lại thì tắt lửa. Chờ đến khi nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. 
  • Lấy hỗn hợp bột làm vỏ bánh ra, đồng thời chia bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng rồi dàn vào khuôn. 
  • Dùng nĩa hay tăm nhọn xăm thủng đáy bánh để khi nướng bánh không bị phồng. Sau đó đem nướng vỏ bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. 
  • Sau 15 phút, bạnh lấy vỏ bánh ra và đánh tan nhẹ 1 lòng trắng trứng để phết lên vỏ bánh. Tiếp tục đem nướng thêm tầm 5 – 10 phút nữa 
  • Lấy vỏ phần vỏ bánh ra, chia đều phần nhân phô mai lên vỏ bánh. Đánh tan một lòng đỏ trứng và quét lên mặt bánh. 
  • Nướng bánh ở 200 – 230 độ C trong vòng 5 – 7 phút, tới khi mặt bánh vàng nhạt là hoàn thành.

4. Cổ điển cùng bánh tart táo

Sau khi đã thành công với các công thức làm bánh tart trứng căn bản trên, bạn có thể thử sức với tart Táo. Đây là một trong những món tráng miệng nổi tiếng và đại diện cho sự xa hoa của ẩm thực Pháp. Mặc dù cách làm không quá khó, tuy nhiên để bánh đạt đến độ ngon hoàn hảo luôn là thách thức kể cả với những thợ làm bánh chuyên nghiệp.

Bạn có thể thay táo bằng những loại trái cây khác như dâu, kiwi, xoài… tùy theo sở thích.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

  • 1 1/2 chén bột mì đa dụng.
  • 2 muỗng canh đường.
  • 1/2 thìa cà phê muối.
  • 1/2 chén bơ.
  • 1 lòng đỏ trứng.

Kem làm bánh:

  • 3 lòng đỏ trứng.
  • 3 đến 4 muỗng canh đường.
  • 1 muỗng bột.
  • 1 muỗng canh bột ngô.
  • 1 cốc sữa nguyên chất.
  • 1 muỗng cà phê hương vani.

Lớp táo:

  • 5 quả táo (tốt nhất là chắc và tart).
  • 1/2 chén đường.
  • 1/2 muỗng cà phê quế.
  • 1 muỗng nước cốt chanh.
  • 1 muỗng bơ.

Kem phủ:

  • 1/4 chén mứt mơ.
  • 1 muỗng nước cốt chanh (hoặc nước).

Cách làm:

Vỏ bánh:

  • Cho tất cả nguyên liệu (trừ nước lạnh) vào tô lớn, trộn đều cho đến khi thành một khối thì bạn lấy bột ra và nhào bột.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, để trong ngăn mát tối thiểu 2 tiếng hoặc qua đêm càng tốt.

Kem làm bánh:

  • Cho lòng đỏ trứng gà, đường, bột mì và bột ngô vào tô và khuấy đều. 
  • Làm nóng sữa với vani, sau đó cho sữa vani từ từ vào hỗn hợp trứng và đánh nhanh tay.
  • Cho hỗn hợp trở lại vào nồi và đun nóng đến sôi. Đồng thời đánh bông hoặc khuấy liên tục trong khi hỗn hợp đặc lại và đạt đến độ sôi. Tiếp tục nấu thêm nửa phút trong khi khuấy, sau đó tắt bếp.
  • Đặt một miếng màng bọc thực phẩm lên bề mặt của kem bánh ngọt và để cho nó nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

Nướng bánh:

  • Làm nóng lò ở 200 độ C.
  • Gọt vỏ, lõi, và cắt lát mỏng táo. Đặt các lát vào một cái bát và phủ nhẹ với đường và quế. Nếu táo bắt đầu bị thâm, bạn có thể cho vào một muỗng nước cốt chanh.
  • Lấy phần vỏ bánh ra, cán mỏng và phủ lên khay. Cắt bột thừa. 
  • Rải kem bánh ngọt dưới đáy của vỏ bánh ngọt.
  • Xếp táo lên bên trên lớp kem sao cho đẹp mắt
  • Nướng bánh tart trong lò nướng nóng sẵn khoảng 40 phút và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa hoặc cho đến khi táo và vỏ có màu đẹp.
  • Lấy bánh ra để nguội. 
  • Làm nóng mứt mơ với nước cốt chanh cho đến khi sôi. Sau đó sử dụng bàn chải bánh ngọt để phết hỗn hợp mứt mơ với nước cốt chanh
  • Bạn có thể phục vụ ngay hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh. 

Bánh tart trứng để được bao lâu?

Bánh tart trứng có thể được giữ trong 2 đến 3 ngày. Tuy nhiên, bạn cần cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh nếu dùng vào ngày hôm sau. Khi muốn dùng nóng, bạn chỉ cần phủ một lớp giấy bạc quanh bánh và cho vào lò nướng khoảng 10 phút. 

Trên đây là danh sách 4 cách làm tart trứng từ căn bản đến nâng cao. Với những công thức bánh tart trứng này, bạn có thể dễ dàng biến tấu để tạo ra “phiên bản” cho riêng mình. Chúc bạn thành công.