bánh bao chiên

Nếu đã chán bánh bao hấp, vậy tại sao bạn lại không thử với phiên bản chiên của món ăn này. Sau đây là cách làm bánh bao chiên vô cùng hấp dẫn mà còn siêu đơn giản, giúp bạn dễ dàng thực hiện. 

Món ngon từ trứng muối ăn kèm tương ớt CHIN-SU siêu ngon

Nếu bạn thích những món ngon từ trứng muối, kết hợp cùng vị cay nồng của tương ớt CHIN-SU đầy hấp dẫn, hãy tham khảo ngay thực đơn và các cách làm tại nhà. Cơm chiên trứng muối, tôm chiên trứng muối, chả cá bọc trứng muối hay đậu hũ…

bánh bao chiên

Bánh bao chiên không chỉ thơm ngon mà còn siêu dễ làm.

Xem thêm: Mua tương ớt CHIN-SU 250g (250ml) ở đâu?

1. Cách làm bánh bao không nhân và vỏ bánh bao nói chung

Danh sách nguyên liệu

  • Bột mì số 11 200gr
  • Men khô 5gr
  • Đường 20gr
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
  • Bột nở 1/2 muỗng cà phê
  • Lòng trắng trứng 30gr
  • Dầu ăn 20ml
  • Sữa tươi không đường 80ml

Cách làm

  • Đầu tiên, bạn chuẩn bị tô sạch và cho vào 5gr men khô, 20gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nở. Sau đó dùng rây lọc lại để hỗn hợp bột được mịn. 
  • Cho tiếp 30gr lòng trắng trứng, 20ml dầu ăn và 80ml sữa tươi không đường vào tô. Lúc đầu dùng muỗng/ đũa khuấy đều. Khi thấy hỗn hợp đã kết dính chặt, bạn dùng tay nhào bột.
  • Nhào đến khi bột mịn, đem bột ủ kín ở nhiệt độ phòng trong 1 tiếng.
  • Bột sau khi ủ, bạn chia thành những phần vừa ăn (cỡ bằng quả cam nhỏ).
  • Với phần bột để làm bánh bao chiên không nhân, bạn nặn thành hình vuông hoặc tròn tùy thích. Còn với bột làm vỏ bánh, bạn cán mỏng.

vỏ bánh bao chiên

Bạn chú ý cán vỏ bánh dày vừa phải để không bị rách khi bọc nhân.

2. Công thức làm nhân bánh bao chiên mặn, ngọt

Cách làm bánh bao chiên nhân thịt đơn giản

Thành phần:

  • Thịt heo xay 200gr.
  • Nấm mèo 50gr.
  • Hành tím băm 10gr.
  • Hành lá 20gr.
  • Hạt nêm 2 muỗng cà phê.

Cách làm:

  • Bạn cho 200gr thịt heo xay cùng 50gr nấm mèo vào tô lớn trộn đều.
  • Tiếp tục cho 10gr hành tím băm, 20gr hành lá băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm vào và tiếp tục trộn đều.
  • Nếu không thích ăn trứng cút, bạn chỉ cần vo tròn thịt thành những viên vừa ăn. Còn nếu muốn thêm trứng cút, bạn chỉ cần lấy vừa đủ bọc kín đều trứng cút luộc.

nhân bánh bao chien

Bạn chú ý bọc phần thịt xung quanh trứng cút thật chặt.

Cách làm bánh bao chay chiên với nguyên liệu đơn giản

Thành phần:

  • Nấm hương 20 gr
  • Củ sắn 200 gr
  • Nấm mèo 20 gr
  • Hành lá 1 nhánh
  • Đậu hủ chiên 1 miếng
  • Hành tây 1/2 củ
  • Cà rốt 100 gram
  • Tỏi 1 củ
  • Gia vị tiêu, đường, hạt nêm chay…

Cách làm:

  • Nấm mèo và nấm hương khô sau khi mua về bạn ngâm trước trong nước 3 – 4 tiếng cho nấm nở ra, sau đó cắt hạt lựu.
  • Hành tây và hành lá bạn rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
  • Củ sắn và cà rốt bạn bào thành những sợi nhỏ. Kế tiếp cho vào khăn sạch vắt để bỏ phần nước của củ sắn và cà rốt. 
  • Đậu hủ chiên cắt sợi nhỏ hoặc hạt lựu đều được. 
  • Cho chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, đun nóng dầu lên và cho tỏi vào phi thơm lên.
  • Khi thấy tỏi vàng thơm, bạn cho toàn bộ hành tây vào xào. Đảo đều cho hỗn hợp hành tỏi thơm lên. Tiếp đến, bạn cho toàn bộ phần nguyên liệu còn lại vào như nấm hương, nấm mèo, củ sắn bào, cà rốt bào, đậu hủ vào xào.
  • Nêm nếm cho vừa ăn và xào ở lửa vừa trong khoảng 3 phút.
  • Sau 3 phút bạn hạ nhỏ lửa, bạn tiếp tục cho hành lá và bột bắp vào hỗn hợp. Xào đến khi phần bột bắp chín thì tắt bếp, để nguội.
  • Khi phần nhân đã nguội, bạn chỉ cần vo tròn thành những viên vừa ăn.

nhân bánh bao chiên

Bạn có thể thay đổi nguyên liệu trong cách làm bánh bao chay chiên tùy theo sở thích.

Cách làm bánh bao chiên nhân ngọt

Thành phần:

  • 3 lòng đỏ trứng gà.
  • Đường cát 50gr.
  • Nước cốt dừa 70ml.
  • Sữa tươi 100gr.
  • Bột ngô 30gr.
  • Bơ 30gr.
  • Vanilla 1 ống.

Cách làm:

  • Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô rồi đánh nhẹ tay cho tới khi đường và trứng hòa tan hết,
  • Cho tiếp nước cốt dừa, bột ngô và sữa tươi vào tô trứng, sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa vào nhau.
  • Đem hỗn hợp lọc qua rây để loại bỏ vụn bột còn chưa tan, sau đó đun trên lửa vừa. 
  • Trong quá trình đun trên lửa, bạn cần liên tục khuấy để hỗn hợp chín đều. Trong trường hợp nhân bánh bị chín quá, bạn hãy nhấc nồi ra và khuấy thật mạnh để hỗn hợp mịn trở lại.
  • Khi thấy hỗn hợp đã đặc sệt lại thì tắt bếp, sau đó cho thêm bơ và vanilla vào khuấy đều. 
  • Cho hỗn hợp nhân bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30p để nhân đông lại.

bánh bao chiên nhân ngọt

Nhân đông lại vừa phải sẽ giúp việc gói bánh dễ dàng hơn.

3. Hoàn thành bánh bao chiên

Đối với cách làm bánh bao không nhân, bạn chỉ cần cho bánh vào chảo dầu đang nóng và chiên đến khi vàng đều. Còn với cách làm bánh bao chiên có nhân, bao gồm nhân chay, nhân mặn và nhân ngọt, bạn để cho vỏ bánh bọc kín đều phần nhân. Chú ý ở phần chóp bánh bao, bạn dùng tay nắn chặt để khi chiên không bị vỡ ra. Cuối cùng đem bánh đi chiên tương tự cách làm bánh bao không nhân.

Về phần sốt ăn kèm, đối với bánh không nhân, bạn chấm cùng sữa đặc là ngon nhất. Với bánh có nhân, nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn nên dùng kèm tương ớt CHIN-SU hoặc tương ớt CHIN-SU siêu cay đều rất ngon.

bánh bao chiên với tương ớt CHIN-SU

Lớp vỏ giòn giòn của bánh bao chiên rất hợp khi ăn kèm tương ớt.

Trên đây là những cách làm bánh bao chiên cực kỳ đơn giản. Ngay hôm nay, bạn có thể thử làm theo các công thức trên hoặc biến tấu thành phần dựa trên sở thích của mình. Chúc bạn thành công.